黑鱈

黑鱈魚學(xué)名裸蓋魚，又名裸頭魚，是輻鰭魚綱、黑鲉亞目、裸蓋魚亞目，魚體相當(dāng)延長(zhǎng)而稍側(cè)扁，呈圓筒形。黑鲉科、裸蓋魚屬、鲉型目，主要分布于北冰洋，北太平洋。黑鱈魚是裸蓋魚的俗稱，雖然被稱作為鱈魚，但是裸蓋魚并不屬于是鱈形目的魚類，它是屬于鲉形目黑鲉科，這種魚屬冷水域之深海魚類，產(chǎn)于北緯60°附近海域。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有脂肪及多種維生素。這種魚因酷似鱈魚，所以在市場(chǎng)上常被稱為黑鱈魚，在亞洲各國(guó)出現(xiàn)的名稱極易混淆，但由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，價(jià)格比真正的鱈魚貴許多。