還有十天就過春節(jié)了，入冬以后一直四平八穩(wěn)的黃鱔行情也出現(xiàn)了回暖的勢頭，無論是市場的銷量還是交易價格都呈現(xiàn)連續(xù)反彈的勢頭，湖北安徽江西等地黃鱔養(yǎng)殖戶出魚積極性也比較高，不過也有一些存魚多的養(yǎng)殖戶考慮到年后可能會缺魚漲價，存在一些惜售心態(tài)。   

湖北仙桃是全國最著名最集中的黃鱔養(yǎng)殖區(qū)域，位于仙桃市張溝鎮(zhèn)的先鋒黃鱔交易市場在全國黃鱔行業(yè)中的地位也是不用說的，先鋒市場黃鱔行情可以說的全國黃鱔市場的風向標或者是晴雨表，先鋒市場黃鱔交易價格、交易量不行的時候，全國大多數(shù)市場黃鱔行情也好不了，反之也基本是這情況。從最近兩周的情況來看，先鋒市場的黃鱔交易價格呈現(xiàn)逐步上揚的態(tài)勢，在元旦過后的幾天里，黃鱔交易價格呈現(xiàn)先跌后漲而且是連續(xù)上漲。中國水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)從中國黃鱔養(yǎng)殖技術微信交流群了解到，1月5日當年魚交易價是28.3元/斤左右，隔年魚是29.3元/斤左右，交易量不足五萬斤；1月6日當年魚交易價是28.5元/斤左右，隔年魚是29.5元/斤左右，交易量八萬斤左右，1月7日當年魚交易價是28.6元/斤左右，隔年魚是30元/斤左右；1月8日當年魚交易價是28.4元/斤左右，價格微跌，不過市場交易量沒有下滑，依然比較旺；1月10日當年魚交易價是28.8元/斤左右，隔年魚是29.8元/斤左右；1月11日當年魚交易價是30.3元/斤左右，隔年魚是31元/斤左右；1月12日當年魚交易價是31.6元/斤左右，隔年魚是32元/斤左右，交易量十七八萬斤左右；1月13日當年魚交易價是31.3元/斤左右，隔年魚是32-32.5元/斤左右，交易量十五萬斤左右；1月14日當年魚交易價是31元/斤左右，隔年魚是32元/斤左右，交易量十五萬斤左右；1月15日當年魚交易價是31.3元/斤左右，隔年魚與當年魚差不多，交易量十二萬斤左右；1月16日當年魚交易價是31.4元/斤左右，隔年魚是31.7元/斤左右，交易量十三萬斤左右；1月17日當年魚交易價是31.2元/斤左右，隔年魚是31.8-32元/斤左右，交易量暴增到二十八萬斤左右；

湖北咸寧黃鱔養(yǎng)殖大戶杜先聲認為，各地黃鱔行情價格不盡相同，哪怕在同一地區(qū)也會有一些差異，過往的市場交易價格只可參考，養(yǎng)殖戶賣與不賣、如何賣，要根據(jù)自己存魚的情況來定，比如說魚的規(guī)格大小、顏色質(zhì)量、養(yǎng)殖成本、銷售渠道以及個人的期望值，靈活把握，“該賣就賣，想賭就賭，今年雖然不太可能出現(xiàn)去年那樣的高價，也不可能再負漲很多，江西地區(qū)的黃鱔已經(jīng)賣了近八成，湖北地區(qū)因為受災導致黃鱔養(yǎng)殖成本較高，湖南一帶的養(yǎng)殖戶大多數(shù)喜歡賭高價、多數(shù)要到過完年再賣魚，建議養(yǎng)殖戶朋友一定要根據(jù)自己的情況靈活把握賣魚節(jié)奏”。另外春節(jié)要到了，而且正逢三九四九，市場銷量整體趨于上升。套用歷年銷售經(jīng)驗，市場若出現(xiàn)理想價位應小漲小賣，不漲穩(wěn)住想賣就賣、大漲多賣，小幅負漲亦賣，大幅負漲停售，價格回暖的話再賣點，總之，養(yǎng)殖戶要沉住氣不要慌，銷售時間還有幾個月，要從效益角度多考慮養(yǎng)殖銷售，“不要患得患失，穩(wěn)住神莫扎堆，以不變應萬變泰然處之”。

湖北仙桃黃鱔養(yǎng)殖大戶陳振華表示，近幾天黃鱔價格每天上漲，江西地區(qū)養(yǎng)殖黃鱔已經(jīng)銷售80％，仙桃張溝也已經(jīng)銷售過半，估計春節(jié)前還會賣掉30％左右的成魚，還有20％左右的將留到春節(jié)后銷售，估計后期還有上漲空間，“大家注意緩出貨，不要把市場價格壓回了頭，年后如果有倒春寒，我個人看好能漲到35元/斤的價位”。

從這幾年的黃鱔行情走勢來看，以往的市場運行規(guī)律似乎已經(jīng)不再適用，最根本的原因在于終端市場萎縮了，即便每逢重大節(jié)日，黃鱔行情也不見得有多好，短時間的價格好轉(zhuǎn)也解決不了養(yǎng)殖戶存魚多的問題。隨著市場價格信息越來越透明，市場一旦漲價，養(yǎng)殖戶基本上都能做到“聞風而動”。在今年入冬以后，即便是在元旦前后幾天，市場的走量情況也并沒有增加太多，急著回本的養(yǎng)殖戶慢慢出魚，不著急的養(yǎng)殖戶依然選擇觀望。養(yǎng)殖戶能堅持觀望也有理由，比如今年夏天連續(xù)的暴雨天氣導致湖北安徽江西等主產(chǎn)區(qū)黃鱔產(chǎn)量有所下降，損失大的養(yǎng)殖戶干脆就是顆粒無收，再比如說現(xiàn)在很多有經(jīng)驗的養(yǎng)殖戶都越來越理性，尤其在賣魚的階段出現(xiàn)“恐慌賣魚”的可能性非常小，當年魚價格比隔年魚便宜，如果當年魚價格沒有漲到一定程度，養(yǎng)殖戶寧愿選擇繼續(xù)養(yǎng)下去，大不了到了明年賣隔年魚，多養(yǎng)一段時間成本是漲上去了，隔年魚價格更好也是事實。

從市場運行的情況來看，像華東的杭州南京上海等市場，這幾天價格也確實在陸續(xù)上漲，市場的總體銷量也增加了，不過和往年相比，批發(fā)商感覺銷量還是不理想，生意不是太好以杭州市場為例，無論規(guī)格大小，黃鱔價格差價很小，批發(fā)價基本維持在32元/斤左右，每個檔口的走量反饋一般；南京滬江商貿(mào)城黃鱔價格差價也不大，1兩以下的31元/斤左右，1兩以上的32元/斤左右，銷量一般；常州凌家塘市場大魚小魚差價比較明顯，2兩以下批發(fā)價是30元/斤左右，2-4兩批發(fā)價是33元/斤左右，4兩以上的批發(fā)價是34元/斤左右。根據(jù)中國水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)掌握的情況來看，傳統(tǒng)的長三角市場黃鱔銷量呈現(xiàn)下滑的態(tài)勢，一方面是因為終端消耗量最大的酒店餐館采購量大幅下滑，非節(jié)假日的時候家庭食用需求量有限，另一方面是因為很多傳統(tǒng)的黃鱔批發(fā)市場對于周邊市場影響在下降，以前黃鱔交易量最大的主要就是滬寧杭幾個主要的水產(chǎn)市場，現(xiàn)在很多地方都新建了規(guī)模大小不等的水產(chǎn)批發(fā)市場，分流了傳統(tǒng)水產(chǎn)市場的客戶采購量，再加上很多傳統(tǒng)的老市場搬遷后規(guī)模擴大，每個新市場里做黃鱔生意的檔口老板增加了，市場銷量整體下滑的情況下，每個檔口的銷量和以前相比自然是大幅下滑了。今年很多地方不單單是一個品種的批發(fā)商感覺生意不好，從2016年一整年的情況來看，水產(chǎn)市場里很多品種的交易情況都出現(xiàn)了下滑，其中特種水產(chǎn)品、中高檔水產(chǎn)品的下滑情況下滑很明顯，連最普通的四大家魚交易量都受到了影響，黃鱔也沒能逃過這個怪圈。

未來的魚價會怎么走？還是以長三角市場來說，未來這幾天包括長三角在內(nèi)的中東部地區(qū)受較強冷空氣影響，氣溫普遍要下降4～8℃，南京杭州蘇州無錫氣溫都會陸續(xù)降到零度以下，這對于包括黃鱔在內(nèi)的很多水產(chǎn)品會是利好消息，尤其是降溫后火鍋店生意回暖，黃鱔泥鰍等火鍋材料需求量增加。另外在成都重慶等地，黃鱔交易量也連連增加。春節(jié)期間對于黃鱔利好的因素主要有兩方面，首先就是黃鱔作為很多地方酒席常見菜，春節(jié)期間酒宴數(shù)量猛增，這方面的需求量會大幅增加，其次就是老百姓之間的走親訪友家庭聚餐的消費量也會比平時增加很多，這兩方面因素疊加起來的話，未來十幾天的時間里黃鱔交易量會大幅增加，養(yǎng)殖戶只要出魚不太猛，后期價格繼續(xù)攀升的可能性是非常大的。不過從往年春節(jié)過后的情況來看，尤其是初六正式上班以后，市場里的交易量也會呈現(xiàn)大幅下滑的情況，養(yǎng)殖戶要么就是趁著春節(jié)這段時間盡快賣魚，要不然就等到過完節(jié)之后，各地存魚量很少、市場整體缺貨的時候，再把握高價出魚。